11月20日，被中国餐饮界誉为“中餐奥运会”的首届中餐烹饪世界锦标赛在北京国家会议中心圆满落幕。 本届赛事由中国烹饪协会创立并主办，科隆展览（中国）有限公司承办，并经世界厨师联合会官方认证的全球唯一洲际中餐烹饪锦标赛，成功吸引了美国、意大利、新加坡、马来西亚等国家或地区的16支代表队报名参赛。香港代表队凭借出色的团队合作精神、国际水准的中餐出品，从16支参赛队伍中脱颖而出，获得了首届中餐世锦赛的桂冠。云南、台湾代表队分获亚军和季军。这是一场全世界瞩目的中餐争霸赛事，来自不同国家和地区的大厨们都是全副武装，有备而战。据采访得知，山西参赛的领队告诉我们，做“秋菊鲈鱼配葱香野米”这道菜，需要的鲈鱼一定要保证在2斤以上，这样才能把鱼肉切成菊花花瓣的形状，通过炸制之后就会变成一朵漂亮的“菊花”。为了保证出品的质量和效果，达到烹饪标准，他们一早就在参赛前的两天，精挑了鲈鱼，从山西带来北京的比赛现场。领队人物——朱铭隆，是北京新云南皇冠假日酒店太阳宫中餐厅的厨师长，多次参与国际性餐饮活动，曾经在美国拉斯维加斯米高梅大酒店、北京利兹卡尔顿大酒店成功组办了食品美食节。他带来了包装极其精美的套装“战刀”。经过详谈后才知道，原来这伴随金牌大厨的套装“战刀”，竟是他在一个大型比赛中获赠的十八子全套厨师刀。因为这套刀具顺手好用，也成了伴随他“出征”多年的套装“战刀”了。因为此赛事的严谨，所以，行业内把“中餐烹饪世界锦标赛”誉为“全球中餐的奥林匹克大赛”。大赛期间，世界厨师联合会选派国际裁判到场对大赛进行执裁，对赛事结果予以认证和承认。这就意味着，中餐大赛也有了国际认证，中餐在国际上有了话语权，不仅为中餐走向世界迈出了坚实的一步，更推进了中餐在全球的传播与发展，掀开了中餐国际化的新篇章。请大家跟随笔者的镜头，来领略一下大厨们的风采吧！
