2017/11/3 10:34:32 From: 十八子
中国刀剪行业,素有“北有王麻子,南有张小泉”之说。如今,始创于清朝顺治年间、拥有300多年历史的王麻子已然破产,而阳江十八子这个刚刚创立30余年的品牌却后来居上,书写着新一代“刀王”的传奇。
新“刀王”横扫市场的杀手锏是什么?“中国刀王”如何站上全球舞台,对战瑞士军刀、双立人等国际大牌?刀具作为传统制造行业,如何创新、转型、升级?近日,新华网记者采访了广东阳江十八子集团有限公司总经理李积回。
——“刀王”的杀手锏
新华网:提起广东阳江,几乎人人都会想到“十八子”。是什么成就了阳江十八子这块金字招牌?
李积回:我觉得关键就是要专业。很多工厂会盲目地跟着市场走,市场要什么我就做什么,缺乏自己坚持的东西,渐渐就会迷失方向。只有知道自己做什么、怎么做,然后坚持下来,专业、专一地做下去,然后根据市场需求不断地进行技术升级和创新,才能够成就一个长久的品牌。
以十八子为例,当初1983年十八子建厂的时候,市场上有很多做刀的。当时正是改革开放之初,市场上需要很多东西。一些企业、作坊为了让工厂产品多样化,就会做很多日用品的东西,但十八子的创始人,也就是我父亲李良辉,他不管这些,就是坚持要做一把好刀。
“我就做这个东西,而且我要做到最好。”他是这样的一个理念。
不过,那时候的小作坊能活下来,也要靠我母亲的帮忙。那时候做刀和卖刀是分开的,不是自己去卖。比如传统非常知名的王麻子,他当时就是商号,专门收刀出来卖的。我们当时是请一些企业的业务员帮忙顺带着到市场去卖,这就有一个资金周转的时期。可是没有资金,工人的工资、做刀的原材料钱怎么解决呢?当时就是我母亲卖饼,资金回笼快,利用它来支撑了这个刀的发展。
新华网:后来十八子又是怎么样做大做强的?
李积回:我父亲原来是国营小刀厂的工人,他技术上是非常精通的,而且也喜欢钻研,喜欢创新。后来到了86年我毕业之后,他也要求我从技术做起,把我送到他一个技术精通的工友那去当学徒。他说,没有技术,传统的东西你就没办法让它发扬光大。一定要把技术学好,你才能够在工厂有立足之地。
后来,又考虑到要借人家的渠道卖刀不行,他说我要做阳江最好的刀,必须要自己销售,有自己的品牌,所以就叫我过来帮忙,看能不能弄个品牌。他有这种传统的思想:我做的这个刀要跟我有关,让人家知道是我做的东西,我要负责任。我要把好东西给他,他又认识我。其实当时是很单纯、很传统的想法。
随着我逐渐参与到公司的采购和推销中,真正意义上地跟市场去对接,人家就会说,别人的刀怎么样,你的刀怎么样,这里面就有很多要改进的信息反馈给我。我开始有了一些想法,很快我就和我父亲商量,要做阳江最好的刀,必须考虑如何机械化,摆脱这种传统落后的生产方式。我觉得当时十八子的起步,最重要的就是创新。当别人还在沿袭传统的时候,我们已经开始考虑如何实现大规模、机械化的生产。
在十八子的发展过程中,经历了五次技术革命,通过技术提升质量、提高产能,才奠定了“中国菜刀中心”的龙头地位。
有一次在郑州的一个展会上,有个用户拿着刀跟我们说,你这刀不行啊,我去年这时候买的,才用一年,刀把就断了,怎么办?那时候我们在展会上的样品,摆完最后一天就会把它便宜点卖掉,一年去一趟。
如果是在阳江我们工厂的话,回去给修一下就行,可当时在郑州,也没法给修。我们就当场给他换了一把刀。但这也启发了我,怎么才能让刀把不断呢?后来我们组织一些技术人员、一些老工人,看能不能在冲床上把它直接冲出来,连在一起的,不用焊接,结果还真行。我们当时也特别向采购商介绍了这种技术上的创新,说永远不断。结果,这么一次简单的创新,让我们在市场上销路大开。这就是我们的第一次技术革命。
后来因为直接给那个用户换了新刀,他也非常高兴,还给我写了一封信,说你们售后服务太好了。原来你给他换把刀子,能够让他这么样。这就启发了我们对产品售后服务的重视。在全国范围内,我们率先提出来“终身保修、三年包用”的承诺。
新华网:那么,第二次技术革命呢?
李积回:第一次的创新直接导致我们订单大增,催货也非常多,才有了后来我们扩大规模、引进更多的机械化设备,真正迅速发展壮大起来,也激励我们有了接下来的第二、第三、第四、第五次技术革命。
第二次革命其实也很简单。有一次我们去香港,买到一个日本的刀。日本刀它当时有一个很先进的功能,就是刀身上有一个涂层,可以不粘肉。我们觉得这个非常好。其实当时有很多企业去,他们都没留意,因为我们是专业做刀的,对这个就留意到了。但人家不会给你这个技术,需要自己攻关。当时也没什么学校给你研究这个,就是靠自己的工人。我们也在这方面给一些奖励。后来一个工人看到一些人家镜子上喷砂做的图案,受到了启发,用这种拼图案的方法喷到这个刀上,能做到不粘肉。
有了这第二次革命,我们的销售就更好了。那时候非常牛,好多采购商开着车在厂外排队,拿着麻袋装的现金在那里等,现款交易。尝到这个甜头,迅速扩大了市场,我们就有一个想法,就是要出口到国外,所以去参加了广交会。在广交会上,我们就观察到,国外很多刀是插在一个木头上的,然后好多刀组合成一套刀,这个当时中国没有。我就把这个套刀的理念带回到家里。我父亲当时也担心市场会不会接纳。但我的理解是,一是大家生活水平在提高,二是可以把它变成礼品。至于刀做礼品行不行?我说我们应该要培育市场。当时我们的套装刀具是中国的第一组套装刀具。结果在90年代这段时间里,我们送出去的刀非常多。阳江的这些人出去办事有礼品送,还是阳江特产,而且是一个最好的刀,结果就形成了这样一种习惯。而这些礼品搭载的就是十八子这个品牌。作为礼品的刀具把十八子这个品牌带到了很多地方。这是我们的第三次创新。
新华网:后来呢?
李积回:有了套装刀具,又有了出口的平台,我们就摩拳擦掌,要跟国外竞争。为什么人家可以卖到几百块、甚至几千块钱,而我们只卖一百多块钱,差别在哪里?后来才发现,原来人家的材料跟我们不一样,用的钢比我们好。所以第四次技术革命,就是把军工材料七铬十七钼(7Cr17Mo)用来做刀。
制刀很重要的就是原材料跟热处理。通过行业协会的帮忙,我们找到安徽黄山的一个制钢厂,能给我们做一些小批量的钢,就是当时国际上最流行的七铬十七钼。这一次材料上的创新,让十八子刀的性能有了一个提升。材料的创新也引发了后续热处理、工艺流程上的创新。
随着公司的发展,对钢的需求也越来越大,安徽黄山那边逐渐跟我们对接不上了,我们开始考虑自己做钢,这就是第五次技术革命。
之前我们没有做过钢,老实说在做钢厂的过程中,我们遇到了很大的压力。很多人质疑说,你要吃鲜奶没必要建个奶牛厂吧。但如果没有奶牛厂的话,该怎么办?只有自己建了。其实制刀行业,从张小泉、王麻子,到很多地方的刀具企业,都想自己炼钢,但炼钢不是一个容易的事情。当时刚好阳江有一个钢管厂,我们把这个厂买下之后,又请来行业的一些技术人员,初步可以做一些钢。
我们五次技术革命,从最初的一些外观和功能的改变,到最后材料方面的升级,保证了我们的质量,打响了我们的品牌,对企业来说至关重要。
新华网:技术上的不断创新可以说是十八子纵横市场的杀手锏。听说十八子已取得了140多项专利?
李积回:我们现在拥有的专利涉及外观、功能、材料等各个方面。功能有关的一般就是实用新型专利,比如手柄结构方面的。一些外观专利,时间长了我们可能就不再延续下来,因为十年之后,专利就失效了。所以说我们一百多项的专利,其实如果全部加起来,就超过两百项。
——打造百年老店
新华网:能否请您总结一下,阳江十八子的企业文化是什么?
李积回:每个企业都有自己的企业文化。我们的企业文化,就是创新和传承。传统的东西需要去传承,同时也要积极创新,把传统发扬光大。
比如刀剪文化,我们专门挖掘了阳江刀剪的历史。阳江制刀距今已有1400多年的历史,制刀始祖冼夫人屯兵阳江引进了当时中原先进的制刀技术,就地制造兵器。我们还开发了工业旅游,把刀剪文化链接在工业旅游里面。
刀不单单是我们日常生活中的一种实用工具,同时也是一种文化产品。如果专一地做一样东西,我们发觉它后面会有很多不简单的东西,有很深的内涵。比如,我们在开发产品的时候,考虑到南北的饮食文化的不同,西南地区牛肉、猪肉多一点,它需要的刀就要短一点、宽一点。一些大都市的饮食比较现代化,刀就会比较轻薄。
新华网:阳江十八子已经走过了三十多年的历程。您也在今年当选了广东省老字号协会的会长,是否十八子也要打造百年传承的老店?您对十八子的未来发展规划是什么?
李积回:是的,阳江十八子传承了中国刀剪的千百年历史,这个传承很重要。我们有一句话说,只有民族的,才是世界的。阳江十八子要做成国际知名品牌,一定要把民族的东西融进去。但民族的也要创新,用创新来提升传统的生命力。
十八子现在是广东老字号,而且我父亲还是“非物质文化遗产”传承人,未来要打造百年老店,要让更多的传统企业看到,传统不意味着落后,反而可以发扬光大,跻身国际市场。
新华网:您是打算进军国际市场,与国际大牌竞争?
李积回:这是一定的。我们在国内市场已经是龙头老大,连续19年菜刀产销量第一,但未来要真正发展,就要进军国际市场,引入竞争。我们的目标是要把十八子打造成国际知名品牌。现在的对手一个是日本,一个是德国。
德国在工业革命的支撑下,技术创新快、体制完善,比如双立人,在技术和标准化方面有很大的优势。日本人的刀剪传统,一代传一代,最长有三十多代人传下来的一个品牌。但中国由于历史原因,刀剪技术传承的断层非常严重。
随着我们技术上的不断创新以及与文化的结合,现在我们的发展也比较迅速,希望能尽快赶上国际先进水平。其实我们也有自己的优势,我们的刀更能满足中国人的需求,有差不多一千多种。好多人出国旅游时会买一些德国、日本的刀回来,结果说不好用。并不是人家技术不、产品不行,而是生活习惯不一样。进口的刀可能很锋利,但不一定耐砍。
——刀与音响
新华网:说起刀,我发现您是侃侃而谈,相信您对刀是相当的热爱。很多人没想到的是,您还是世界发烧音响博物馆的创始人,被国际权威音响杂志《绝对音响》的主编称为“世界第一音响发烧友”。那么,请问刀和音响哪一个是您的最爱呢?
李积回:刀是我的事业,也是我家传的传统,我对刀是热爱的。也就是因为刀,我才会有能力买音响,才有我音响这个爱好。
在做刀方面,像我父亲说的,要做阳江第一、广东第一、中国第一,有这样的一个情结。做刀,我要做到极致,音响,我也爱到极致。我不做音响,它只是我一个爱好。
刀和音响,我认为这两者是可以很好地结合在一起的。现在有好多人,包括国外的音响爱好者,慕名而来看音响博物馆,然后又通过这个平台认识了十八子,认识了十八子的刀。所以,这个平台实际上也是推动十八子国际化的一个很好的平台。
很多人问我这个刀跟音响的关系,我很简单、很轻松地用两个词来表达我的想法:一个是铁汉柔情,铁是指我是个做刀的,柔就是我这个音响博物馆。一个是剑胆琴心,这是我们中国传统的一个追求,文武双全,既有情致又有胆识。