你能准确地说出刀具的各个部位名称吗

不要小看一把菜刀的部件结构，要规范准确地说出各个部位的名称，还真的需要好好地认真地学习一下，一把菜刀至少有15个部位的名称，你能记住吗？

               菜刀部件结构示意图

1-刀片

刀具除刀柄及辅助配件部分外的统称。

2—刀柄

手握持刀具的部分，也称手柄。

3—刃部 

刀片刃口上的一段区域。

 4—刀头/刀尖 

刀片前端部的边缘面称为刀头，当刀头部位为实现某种功能而改变成尖锐角的形状时称刀尖。

5—刀根  

刀柄下方刀片的边缘面。

6—刀刃口 

由刃面相交及形成的包角用于实现切（分）割功能的部位。

7—刀背 

与刀刃口相对的刀片边缘面。

8-刀颈 (刀肩) 

刀片与刀柄相连接的一段区域，也称刀肩。

9-刀尾 

刀柄末端的一个面。

10-刀刃包角

刀刃口两个刃面相交形成的夹角。

11-刃面 

形成刀刃口包角的斜面。

12-商标

用于打印商标或张贴商标的部位。

13/14—左/右刀面

刀片左右的两个面，一般以右手握刀柄，刀头向前，刃口垂直向下，分左面与右面。

15-刀榫

刀片延伸入刀柄的部分，与柄部形状一致的为全榫。

 A—刀片宽

刀片的宽度。

B—刀片长

刀片的长度。

C—刀总长

整把刀的长度。

D—刀片厚

一般指刀背处的厚度。

E—刀刃厚 

   离刀刃口1mm处测量的厚度。