十八子大厨教你做菜

《砂仁炖排骨》

原料：

1、 选用家养猪，精选肉排，为主料。

2、 选用阳春产的正宗春砂仁干为辅料。

制作方法：

1、将肉排斩成小块，后用滚水略滚一下，去清肉排的血腥味。

2、将春砂仁干洗干净。

3、最后将上述两原材料放入炖盅内，落山泉水，隔水炖四小时便成。

特点：

此菜具有阳江本地特色，味清甜好饮，并且春砂仁药用价值高，能温暖脾肾，下气止痛，宽胸脯，疏气滞，除呕逆，健胃理气的作用。排骨含有大量磷酸钙，可为幼儿和老人提供钙质，通过这两款原材料的结合，所以这是一款营养价值高的保健菜式。