十八子饭店王大厨教你做菜

芋头炖五花肉

主料：五花肉 500 g  芋头 750g

辅料：辣椒 适量     大蒜 一只

生姜：数片

制作步骤

1、五花肉洗净切块，芋头去皮洗净切滚刀块儿。辣椒切斜段，生姜切片儿，大蒜原装。

2、烧半锅油，下芋头炸至金黄后沥干。

3、锅内烧热，下五花肉，小火煎至两面焦黄，把肉扒至一边，下辣椒，生姜，大蒜，爆香

4、下冰糖和烈酒还有酱油一勺，炒匀，倒入凉开水（一定是开水）烧开后，改小火炖半个小时。

5、加入芋头和少许盐巴再炖半个小时。

6、出锅

本菜式的主要营养特点

芋头性平，味甘辛。能益脾气，调中气，化痰散结。常食芋头可增强人体免疫力，防止癌症，由于其中氟的含量很高，可以洁白牙齿。五花肉，能炖出天然的胶质，对美容皮肤也具有一定的功效。定量吃，不会肥胖。