做一把好刀之我见

“民以食为天，食以刀为先”，这是阳江十八子刀具的广告，刀与人的生活息息相关！“十八子就是刀，刀就是十八子”，刀在十八子已经形成了刀的文化，我们天天都在做刀，说刀，讲刀。然而，说到什么是好刀？相信每一个人的回答都是不一样的，为什么？因为好刀是一门高深的学问，它只是一个概念，而且它在不同的时期有不同的概念，以前说：好看、好用、好做就是好刀，相对现在而言，随着社会的文明和进步，人的生活水平不断提高，人的生活水平不断改变，这一说法已经过时，取而代之的应该是：时尚、好看、好用、耐用、耐腐蚀、易复磨。然而，要满足这些概念的质量要求，必须从原材料的选用到成品出仓，拥有一套科学的、严谨的、系统的管理模式和一支训练有素、技术过硬的生产员工以及配置精良的机械设备，通过精密的设计、精致的制作、精细的加工、精心的打造，才能达到预定的好刀的效果。

我所理解的好刀

时尚：刀具外观时尚，有艺术，有品位。要求设计的刀样结构严谨、富有艺术感，线条流畅、棱角分明、色彩明快、具有浓厚的时代新鲜感。由此可见，设计一把好刀，不仅刀体结构要合理、刀身形态要优雅，而且要与时俱进，紧跟时代步伐，符合时尚潮流的要求。这要考验我们如何去精密设计，赋予时代流行的艺术元素，从而达到时尚的标准。

好看：刀具表面，美观大方，格外醒目，映入眼帘，尤如巧夺天工，大小适宜、线条匀称、光洁明亮，让人感觉赏心悦目。生产加工过程：要求刀体整体对称平衡 、形状不变形、线条不走样、刀口要均匀锋利、表面要光亮，不能有瑕疵、砂眼、凹凸、乱纹、裂纹的不良现象，刀柄不能有高低、长短、裂缝的现象。单面磨的粗幼度、橡胶五彩的清晰度、精亮度、刀柄铆合的吻合度、打砂抛光的粗幼度、光亮度达标与否，都直接影响到一把刀的外观好看。这要看我们如何去精心的制作、细致的加工，才能达到好看的效果。

好用：刀具在使用时手感舒适、功能对应，轻重适当，省力、省工、省时，不刮手、不伤手，使用者得心应手。生产加工过程要求：刀柄与刀身平直、左右对称、使用时不滑手，刃口不偏边，刃口角度正确、弧度均匀、锋利度达标，刀柄刀背刀根的棱角不锋利不刮手等。这就需要我们如何针对使用时的舒适性、安全性进行精细的加工，才能达到好用功能的效果。

耐用：刀具整体结构紧凑、安装牢固，刀口锋利，骨刀能砍，片刀耐切，不卷口、不崩口、锋利持久，刀柄不松把、不断把、牢固耐用。刀口要求选择材料性能好，热处理工艺选择正确，硬度控制到位，加工磨削不退火，开刃口角度正确，不烧口，刀柄铆合要紧密，焊接、注塑要饱满牢固。刃口粗幼度、厚薄度、锋利度要达标，这要看我们如何精心的打造，满足骨刀能砍、片刀耐切的技术要求，从而达到耐用性能的效果。
耐腐蚀：材料上成、不易锈蚀或霉变、久用尤新。材料性能不稳定、热处理控制不到位、抛磨过程过热、发黄、生锈，打砂粗糙、抛光不亮，生产过程防护不到位、流通过程淋了雨，存储地方太潮湿等，都影响到一把刀的耐腐蚀性能。这就看我们如何细心加工、精心防护、用心保管，才能满足耐腐蚀性能的技术要求。

易复磨：硬度过低易钝口，硬度过高会崩口、难复磨。不同的材料选择不同的热处理工艺，充分发挥材料本身金属组织的特性，选择的适当的硬度，既保证刀口的锋利持久，又得到易复磨最佳效果。

怎样做好刀

材料选择要严格：没有好的材料做不出好的刀。材料的选择必须经过科学试验、分析和取证，选择好的钢材是做一把好刀最基本的条件。要确保好钢用在刀刃上的最高境界。

工艺路线要正确：好的材料要有好的工艺路线，如热处理工艺、抛磨工艺、开刃口工艺等，要经过反复试验，科学的论证，得出最佳状态，滿足耐用、耐腐蚀、易复磨的质量要求 。

机械设备要先进精良：只有先进精良的机械才能滿足好刀在加工过程，精度和密度的技术要求。也只有尖端的设备，才能制造出高端的产品。

过程监控要到位：道道工序设监控，层层交接严把关，严格按照《技术标准》、《质量要求》，《操作规程》来指导生产和监管质量。认真做好自检、互检、全检、专检的质量检测手段。不收不合格品！不做不合格品！不送不合格品！做到质量要求人人懂，人人都在管质量。从根本上彻底消除目前存在的产品送到包装才发现的：白刀口、崩刀角、花刀面、伤刀根、伤刀背等低级的、人为的、重重复复发生的质量问题。
好刀生产要建立怎样的管理模式生产过程所必需的人、机、料、法、环，各个环节，方方面面的运作，要有计划有步骤的系统管理和监控，必须建立标准化的管理模式，以制度维护生产，以数据管理生产，以科技指导生产。严格要求管理者：在其位、务其政、尽其责！建立建全绩效管理机制，做到事事有人管，人人都管事。

好刀靠谁来打造

质量是员工做出来的，同样道理，好刀也是靠员工打造出来的。员工的素质高或低，质量意识、自检能力有或无，操作方法正确与否，岗位技术掌握多或少，是决定一把刀生产出来是否合格、是好还是坏的前提条件，作为生产一线的管理者，如何提高员工的整体素质、质量意识、自检能力，如何培训员工的技术方法、操作技能，如何督导员工严格按照《技术标准》、《质量要求》、《操作规程》来生产每一个产品，是做一把好刀的关键所在。

总之，做一把好刀，只有依靠现代化的标准模式来管理，依靠科技来指导生产，注重以人为本，技术创新！培养人才、留住人才！只有技术和人才，才是做一把好刀的有力保障！培训员工、教导员工，把员工的整体素质、质量意识、操作技能提高上来，才是做一把好刀最根本的基础！激励员工、关心员工、团结员工，把每一位员工的心灵、智慧和力量都凝聚在一起！齐心协力！开拓进取就一定能够做出一把好刀！ （刀剪公司 陈杰荣，此文荣获中层管理干部演讲比赛第一名））