阳江十八子传奇（三)
2002/10/8 From: 阳江十八子
阳江十八子厨业有限公司特约刊登
千呼万唤始出来大病初愈的李辉，开始从事不锈钢菜刀的开发实验。不锈钢比碳钢含碳少，在加工工艺上有着很大的不同，尤其是在热处理上，碳钢可以通过油冷、水冷进行，不锈钢则不行。不锈钢抗锈蚀性能强，外表光泽度好，美观，可以改变人们对传统碳钢菜刀颜色的审美感，更容易被消费者接受。李辉对不锈钢的性能利弊略有认识，所谓“好钢出好刀”，“好钢要用在刀刃上”，作为各项指标比碳钢要好很多的不锈钢，若能代替碳钢制造菜刀，市场前景一定很好。然而，要做出一把能取代碳钢的不锈钢菜刀，李辉对其中的所有技术指标和质量要求，尚无所知，一切都得从头摸索。
李辉家的刀厂，仍然是小作坊式的生产方式，仍然是七八个工人在干活，只是每天生产进度有所提高，从日产200多把上升到300把左右，销路也逐步打开。
开发不锈钢菜刀的试验尚在不断改进中，仍然没法正式投入生产。毕竟是一种全新的材料，光靠李辉单枪匹马地摸索，无疑有点力不从心。
但李辉已认定了它，从开始试验的第一天起，他就感受到这种新型材料的优秀之处，深深被吸引住了。他要从中走出一条路，甚至试图以此取代传统的碳钢刀。
历尽艰辛，千呼万唤，这让李辉费尽心力的不锈钢菜刀，终于冲破迷雾，像从天外骤然而至的仙子，迟迟来到了人间！
这把菜刀的面世，一举结束了阳江人千万年来只是打造碳钢菜刀的历史。其以不锈钢的锋利、坚韧、轻盈、新颖等特点，让人耳目一新，尤其是用合金钢作连体刀柄，使之造型高档、外表美观、实用、耐久。这可是造刀人梦寐以求的一种菜刀啊！
工人们互相传递观摩那把不锈钢菜刀，仿佛母亲在细细欣赏自己刚刚分娩出来的婴儿似的，甜蜜和骄傲的神色在每个工人的脸上，久久不能平静。
如今在“十八子”公司的刀具展览室，仍可看到这把不锈钢菜刀“始祖”，它比一旁的碳钢刀明显有很大的差别，但乍一看去，却貌不惊人，尤其是在琳琅满目的最新颖的7Cr17M0特种不锈钢薄板生产的菜刀系列产品中，它已经远远落伍，样子显得几分寒碜。但是，在10多年前的1986年，这可是菜刀家族里的天之骄子，相当于这个领地里放的第一颗人造地球卫星！
李辉在阳江刀具生产领域里，不拘一格，勇闯禁区，敢于走前人没有走过的道路，敢于在传统的材料、工艺上大胆突破，注入了最新的科学手法，拓开了一片新天地，其胆识和勇气是令人敬佩的，其成功的意义是相当重大的。这把不锈钢菜刀的试验成功，为后来开发特种不锈钢菜刀的生产，铺下了厚实的基础，开辟了通道。（黄康俊）
《人民网.市场报》 (2002年10月08日第七版)
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